Польза витамина B12, источники, симптомы дефицита.

07.01.202207.01.2022 Дмитрий

Витамин B12 — важный витамин группы B. Он необходим для здоровья нервной ткани, работы мозга и производства красных кровяных телец. Кобаламин — это другое название витамина B12. Дефицит или недостаточность может возникнуть, когда уровень витамина B12 становится слишком низким для удовлетворения потребностей организма. Это может привести к ряду симптомов и даже привести к необратимым неврологическим проблемам, если их не лечить.

Витамин В12, как и все другие витамины группы В, является водорастворимым витамином. Это означает, что он может растворяться в воде и переноситься по кровотоку. Организм может хранить витамин B12 до 4 лет, а от его избытка или нежелательного количества он может избавиться с мочой. Витамин B12 — самый крупный и структурно сложный витамин. Он встречается в естественном виде в продуктах животного происхождения, таких как мясо и яйца, а производители могут производить его путем синтеза бактериальной ферментации.

В этой статье рассматриваются функции витамина B12, как человек может узнать, что он потребляет недостаточно витамина B12, и как увеличить его потребление.

Преимущества

Витамин B12 имеет решающее значение для различных процессов в организме

нормальное функционирование мозга и нервной системы
когнитивное функционирование (способность мыслить)
образование красных кровяных телец и предотвращение анемии
помощь в создании и регулировании ДНК
возможное предотвращение врожденных аномалий
помогает защитить глаза от дегенерации
необходим для производства энергии

Витамин B12 необходим для здоровой крови. Когда в организме не хватает B12, это приводит к снижению нормального производства эритроцитов (анемии), что ухудшает доставку кислорода.

Национальный институт здоровья США (NIH) рекомендует подросткам и взрослым старше 14 лет потреблять 2,4 микрограмма (мкг) витамина B12 в день. Беременные должны потреблять 2,6 мкг, а кормящие — 2,8 мкг.

Чрезмерное потребление витамина B12 не показало токсичных или вредных свойств. Тем не менее, перед началом приема любых новых добавок следует проконсультироваться с врачом.

Продукты питания

Витамин B12 содержится во многих продуктах животного происхождения. Обычно он не встречается в растительных продуктах, если только его не добавляют в пищу.

К хорошим диетическим источникам витамина B12 относятся:

говядина
свинина
ветчина
домашняя птица
баранина
рыба, особенно пикша и тунец
молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт
некоторые продукты из пищевых дрожжей
яйца

Кроме того, производители обогащают витамином B12 некоторые виды растительного молока и сухих завтраков.

Несмотря на то, что витамин В12 содержится в различных продуктах питания, некоторые люди подвержены повышенному риску развития дефицита или недостаточности В12. К группам с повышенным риском относятся:

пожилые люди
люди, придерживающиеся ограничительных диет, например, веганской диеты
люди с определенными заболеваниями, такими как целиакия.
Узнайте больше о продуктах с витамином B12 для вегетарианцев и веганов.

Симптомы дефицита

Низкий или недостаточный уровень B12 может привести к ряду симптомов, некоторые из которых могут быть серьезными. Это может привести к необратимым и потенциально серьезным повреждениям, особенно нервной системы и мозга. Однако такое случается редко. Однако даже немного более низкий, чем в норме, уровень витамина B12 может вызвать симптомы. Однако эти симптомы не специфичны и не являются достаточными для диагностики дефицита витамина В12. Симптомы могут включать:

депрессия
спутанность сознания
проблемы с памятью
усталость
головные боли
изменения настроения
трудности с концентрацией внимания

Когда симптомы усугубляются, они могут включать неврологические изменения, такие как онемение и покалывание в руках и ногах. Некоторые люди могут испытывать трудности с поддержанием равновесия.

У младенцев, которым не хватает витамина B12, могут наблюдаться необычные движения, например, дрожание лица:

необычные движения, например, дрожание лица
проблемы с рефлексами
трудности с кормлением
раздражение
возможные проблемы с ростом, если их не лечить

Дефицит B12 связан с повышенным риском когнитивных нарушений и депрессии. Недостаточное количество витамина B12 также может привести к анемии. Наиболее распространенными симптомами анемии являются усталость, одышка и нерегулярное сердцебиение. Люди с анемией также могут испытывать

болезненность во рту или на языке
потеря веса
бледность или пожелтение кожи
диарея
проблемы с менструацией

Кто находится в группе риска?

Несколько групп людей могут подвергаться повышенному риску дефицита витамина В12.

Веганы подвержены риску дефицита витамина B12, поскольку их рацион исключает продукты животного происхождения. Беременность и лактация могут усугубить дефицит у веганов. Если веганская диета тщательно не спланирована, трудно получить достаточное количество витамина В12 только через растительную пищу. Поэтому тем, кто придерживается веганской диеты, рекомендуется принимать добавки с витамином B12.

Люди с пернициозной анемией могут испытывать недостаток витамина B12. Язвенная анемия — это аутоиммунное заболевание, поражающее кровь. У пациентов с этим заболеванием недостаточно внутреннего фактора (ВФ), белка в желудке, который позволяет организму усваивать витамин В12.

В группу риска также входят люди с проблемами тонкого кишечника, например, люди с хирургически укороченным тонким кишечником. Болезнь Крона также является фактором риска дефицита витамина В12 из-за частого вовлечения терминального отдела подвздошной кишки.

Гастрит, целиакия и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) могут привести к дефициту витамина B12, поскольку эти заболевания снижают всасывание питательных веществ.

Люди с хроническим алкогольным расстройством могут испытывать недостаток витамина B12, поскольку их организм может неэффективно усваивать питательные вещества.

Люди с диабетом, которые лечатся метформином, должны регулярно проверять уровень B12 у своего медицинского работника. Это связано с тем, что метформин снижает всасывание витамина В12.

Лечение дефицита витамина B12 включает в себя пероральные добавки витамина B12 или инъекции витамина B12.

Добавки

Некоторые люди испытывают трудности с усвоением витамина В12 из продуктов питания, поэтому им может потребоваться прием добавок.Некоторые группы населения могут испытывать проблемы с усвоением витамина B12 из пищи, в том числе:

пожилые люди
люди с пернициозной анемией
люди с кишечными расстройствами

Веганы и другие люди, которые не получают достаточного количества B12 из своего рациона, могут принимать добавки, чтобы избежать дефицита. Это особенно важно во время беременности и грудного вскармливания. Люди могут приобрести различные добавки B12 в магазинах здорового питания и через Интернет. Тем не менее, добавки не регулируются FDA, поэтому люди должны быть осторожны при их приеме и убедиться, что они приобретаются из надежного источника.

Побочные эффекты

Врачи не считают витамин B12 токсичным в больших количествах.

Инъекции гидроксокобаламина могут вызывать побочные эффекты, в том числе:

боль, отек или зуд в месте инъекции
тошнота или рвота
головные боли
головокружение
приливы жара

Серьезные побочные эффекты встречаются редко. Однако, если после инъекции у человека наблюдается учащенное сердцебиение или признаки аллергического шока, ему следует немедленно обратиться к врачу.

Выводы

Витамин B12 — это важный витамин, содержащийся в основном в продуктах животного происхождения. Большинству взрослых требуется 2,4 мкг в день. Витамин B12 необходим организму для нормального функционирования мозга и нервной системы, образования красных кровяных телец и других важных процессов. Дефицит витамина B12 может привести к таким симптомам, как головные боли, усталость и проблемы с пищеварением, а также к повреждению нервов и когнитивным проблемам. Некоторые люди больше подвержены риску дефицита, например, пожилые люди и те, кто плохо усваивает питательные вещества. Веганы также могут иметь риск дефицита, поскольку их рацион исключает многие источники В12. Большинство людей, питающихся сбалансированной пищей, получают достаточное количество В12. Для остальных врачи могут рекомендовать пероральные добавки или инъекции.